Основные разновидности суши: вкусовые отличия, используемые ингредиенты

Несомненно, мы больше всего потребляем суши и пиццу в вечернее время, расслабляясь после тяжелого трудового дня, но действительно ли мы ценители этого японского блюда? Знаем ли мы, что заказать суши Львов – это не просто получить рис и рыбу, но ощутить весь колорит Японии?

Суши определяется как «уксусный рис», состоящий из «су», что означает «уксус», и «ши», что означает рис, и здесь мы уже можем уточнить, что это сашими, которые очень присутствуют в меню ресторанов суши.

Суши представлены по-разному: от суши без водорослей нори до роллов без рыбы, которые можно заменить овощами или другим мясом, например, курицей или даже говядиной. Поскольку иногда все эти виды суши вызывают путаницу, стоит разобраться, какие бывают их виды.

Популярные виды суши

Если выделять наиболее популярные виды, к ним стоит отнести:

1. Урамаки – являются наиболее потребляемыми (9 из 10 заказов), и они также известны как Калифорнийские роллы, хотя их намного больше. Название происходит от «ура», что означает «вверх ногами», и «маки», что означает «рулет», поэтому рис кладется на внешнюю сторону рулета из водорослей нори.
2. Маки. Маки-суши определяется как «ролл-суши». Тип, в котором водоросли нори окружают рис и ингредиенты, которые идут в центр. Рулет нарезают по-разному, и, в зависимости от нарезки, он получает другие названия: футомаки, где рулет более толстый, и хосомаки, где он тоньше.
3. Нигири. Нигири-суши — это наиболее традиционная версия японских суши, состоящая из продолговатого шарика риса, который в основном покрыт рыбой, причем большей частью сырой. Он известен как «суши без водорослей», хотя можно найти версии, что водоросли охватывают оба продукта.
4. Темаки. «Ручная скрученность» — это смысл темаки суши. Они отличаются конической формой. Из-за такого размера их обычно едят руками, в отличие от традиционных суши, в которых используются «хаши» или палочки.
5. Гохан, также известные как суши-салат, или правильно чираши и баразуси, в основном представляют собой миску с суши. Его название означает «распластанные суши».
6. Гункан, также известные как гунканмаки или гункандзуси, что в основном означает «бронированные суши», где рис замешивается так же, как нигири, скатывается во что-то по бокам, образуя круг, и фаршируется сверху.

Благодаря такому разнообразию, каждый гурман может выбрать наиболее вкусный для него вариант.

Другие виды суши

Есть блюда, которые строго нельзя отнести к суши, они широко потребляются и предлагаются ресторанами, готовящими японскую кухню, вот некоторые из них:

1. Сашими. Его название просто «свежая, сырая рыба». Лосось всегда является самым популярными ингредиентом, но также встречается тунец, осьминог и другие виды рыб.
2. Харумаки. Это всем известный блинчик с начинкой в ​​его японской версии. Его фаршируют мясом и овощами, но наиболее распространенными являются ветчина и сыр.
3. Якитори. Буквально означает «жареная птица», он также известен как кусияки, и в основном представляет собой антикучо или куриный шашлык с овощами. Иногда курицу заменяют другим мясом.
4. Гёса. Это японские пельмени, обычно подаются с креветками, курицей или свининой.

Как видите, виды суши разнообразны и всегда имеют что-то оригинальное в своем наполнении.