Як вибрати смачний і корисний кави без кофеїну
Розповімо, якими способами кави позбавляють від кофеїну, який з них несе небезпеку, а у якогось навпаки – є всі шанси врятувати кави і заодно людство від безсоння. Отже, як же роблять каву без кофеинаШвейцарский подходШвейцарский спосіб (Swiss Water Process) також відомий як водний. Зовсім не дивно, що саме цей спосіб виявився самим екологічним, і як наслідок, дорогим і складним.
Зелені кавові зерна заливають гарячою водою, а після остигання зливають воду через вугільний фільтр. Він утримує кофеїн, а всі кавові ароматичні масла залишаються у воді. Цю воду нагрівають і знову заливають їй зерна.
Процедуру повторюють до 6 разів, після чого вміст кофеїну в каві скорочується до десятої частки відсотка, а кількість ароматичних масел залишається практично незмінним.Як ви здогадалися, в підсумку виходить самий нешкідливий для здоров’я декаф, що зберігає всі смако-ароматичні якості зернової кави. Кава без кофеїну Колумбія Декаф, який можна придбати в нашому магазині, зроблений саме цим способом.
Прямий способСамый поширений спосіб, щоправда, у його процесі бере участь вже не лише вода. Після півгодинної обробки зерен пором, їх на кілька годин замочують у звичайному розчиннику: эцителате або метиленхлориде, які виводять кофеїн із зерен. Далі слід вимочування у воді, щоб вивести залишки хімії.
При такому підході існує два головних мінуси: по-перше, хімічні розчини знищують не тільки кофеїн, але і суттєву частину того, заради чого всі ми п’ємо каву – аромат і смак. По-друге, завжди залишається ймовірність того, що частина розчинника залишилася в зернах. Тим не менш, саме такий декаф ви скоріш за все знайдете на полицях мережевих супермаркетів.
СО2-экстракцияНесмотря страшну назву, екстракція вуглекислим газом близька до водяного, швейцарського способом. Спершу зерна обдають гарячою парою і поміщають в ємність, куди під великим тиском подається високотемпературний CO2. Під впливом газу зерна перебувають кілька годин, а виділяється від дії газу кофеїн осідає на фільтрах.
Після цього подача припиняється і відкачують газ.Чисті від газу і кофеїну зерна зберігають при цьому весь свій багатий смак і аромат. Як і після водяного способу очищення, в даному випадку кави абсолютно нешкідливий для здоров’я.
Користь кави без кофеинаПодавляющее більшість розмов про шкоду кави без кофеїну, як правило відносяться до кави, очищеного хімічним способом. Проте, складно посперечатися лише з одним – кава без кофеїну бадьорить лише своїм ароматом. Правда, це одночасно і перевага, адже такий напій можна спокійно пити перед сном.
Також декаф нешкідливий для страждаючих діабетом, і знижує ризик захворіти цією страшною недугою.А ще безкофеиновый кави не впливає на артеріальний тиск, прискорює виведення шлаків з організму і захищає печінку від цирозу. Чи Не диво?Шкоду кави без кофеинаСтойте! Стійте! Зніміть з плити це відерце, дочитайте до кінця! Відсутність кофеїну зовсім не говорить про те, що тепер ви зможете літрами і без зупинки пити улюблений напій добу безперервно.
Пам’ятайте про інших активних речовинах, передозування яких ні до чого доброго не призведе. А тому, дотримуйтеся міри, вибирайте безпечний спосіб очищення і будьте здорові! Пропонуємо купити смачний свіжообсмажена кави в інтернет-магазині “Мигдаль і Кави” зі знижкою 10% за промокоду dzen10.
