Рецепт брокколе з голландським соусом

Броколі в Голландському соусі (4 порції)750 г броколі 2-3 ст. л. свіжого зеленого лука 1 зуб.

часнику 200 г слив. масла 4 яєчних желтка1-2 ч. л.

лимонного сока1 ст. л. свіжого тимьяна3 ст.

л. білого вина2-3 ст. л.

свіжого фенхеля2 ст. л. свіжої петрушки2-3 ст.

л. БазиликаУдалите листя з капусти броколі, обробіть стебла і зробіть хрестоподібну насічку біля основи квіток. Капусту промийте.

Очистіть і часник потовчіть. Доведіть до кипіння 2 л підсоленої води, покладіть у воду товчений часник, брокколі і масло. Варіть брокколі протягом 8-10 хв, потім відкиньте її на друшляк.

Викладіть брокколі на підігріте блюдо для сервірування і тримайте в теплі.Смачне і легке блюдо для будь-якого случаяДля приготування голландського соусу: розтопіть злив. масло в маленькій каструлі, зніміть пінки щоб масло було прозорим.

В іншій каструлі збийте разом яєчні жовтки, лимонний сік і біле вино. Заправте сіллю і перцем. Підігрійте цей соус в каструлі з подвійним дном або в мисці над каструлею з киплячою водою, перемішуючи електричним міксером або віночком протягом 5 хв.

до утворення легкої піни. Відварна капуста брокколі корисна і проста в приготуванні Потім поступово додайте розтоплене масло, безперервно помішуючи до утворення кремоподібного соусу. Додайте петрушку, цибулю, кріп, чебрець і базилік.
Ретельно перемішайте. Заправте соус за смаком сіллю і перцем і подавайте разом з брокколі.Приємного апетиту!Підписуйтесь і ставте лайк!