Хрусткі огірочки на зиму. (не вибухонебезпечні).

Скоро настане літня пора, пора вирощувати і заготовляти овочі та фрукти на зиму.У господарок багато різних рецептів і кожен раз вони шукають щось новеньке і смачненьке.Урожай дуже важко виростити, ще важче його заготовити.

Особливо примхливі в цьому плані помідори і огірки.Дуже часто банки з соліннями каламутніють і “вибухають”.Сьогодні у нас буде рецепт для засолювання огірків, щоб вони не вибухали.

Огірки повинні бути тільки свіжозібраними, замочуємо їх у холодній воді.Огірки.Поки огірки лежать у воді, потрібно підготувати банки.

Ретельно вимити з миючим засобом і прополоскати.Потім добре просушити, так,просушити, стерилізувати не потрібно.Огірочки добре промити губкою, обрізати кінчики з двох сторін, це обов’язкова умова.

Далі вам буде потрібно дві каструлі в одній просто вода, в іншій будемо готувати розсіл.Далі готуємо зелень хрін, кріп і часник, миємо ,нарізаємо.Зелень.

А кришки для закачування обов’язково кип’ятимо.Тепер розсіл, беремо по дві столові ложки солі і цукру з розрахунку на літр рідини.Приступаємо до процесу соління.

Часник зубчики закладаємо на дно сухих банок, зелень бланшируем і кладемо в банкуТеперь беремо огірки, рівно стільки скільки поміститися в банку, опускаємо в киплячу воду на хвилину.Огірки гарячими складаємо в банку, коли банку буде повністю наповнена, заливаємо киплячим розсолом.Після розсолу додаємо в банку десертну ложечку оцтової есенції, саме оцтова есенція, а не оцет.

Банку закатуємо і перевертаємо, закутуємо ковдрою.При такій засолюванні огірки ніколи вибухати не будуть, а будуть смачними і хрусткими.Готове.

Тепер ви можете не хвилюватися за свої заготовки.Буду рада якщо вам згодиться рецепт.Заходьте на мій канал може що і почитаєте.