Томлений стейк зі свинини з яблучним сидром

Цей рецепт свинячої лопатки поєднує в собі свинячу лопатку з яблучним сидром в мультиварці, де вона готується протягом кількох годин до готовності. Зменшіть кулінарну рідину, щоб вийшов густий і ароматний соус, який можна поливати нарізаною свининою.ИнгредиентыОригинальный рецепт дає 8 порций1 (4 фунти) смажена свиняча лопатка без костейсоль і мелений чорний перець за вкусу1 столова ложка рослинного масла2 шалот, нарезанные1 ребра селери, нарезанные½ склянки яблучного уксуса2 ½ чашки яблучного сидра4 зубчики часнику, очищенные1 лавровий лист 1 ½ чайної ложки діжонської горчицы1 щіпка кайенского перцю або більше вкусу2 столові ложки холодного масла, нарізати на дрібні кусочки1 столова ложка нарізаних свіжих трав (італійська петрушка, шавлія або чебрець)Спосіб приготовленияКонтрольный список инструкцийШаг 1 Приправити свинину сіллю і чорним перцем.

Нагрійте масло у великій сковороді на сильному вогні. Свинину обсмажте з усіх боків у гарячому маслі, поки вона не підрум’яниться, близько 3 хвилин з кожного боку. Передача свинини в мультиварку.

Крок 2 Знизити температуру плити до середньої; варити і розмішувати цибулю-шалот і селеру в сковороді, поки вони не почнуть розм’якшуватися, від 3 до 4 хвилин. Влийте яблучний оцет і готуйте, зскрібаючи шматочки, поки рідина майже не випарується, від 4 до 5 хвилин.Крок 3 Вилийте суміш шалот через свиняче плече в мультиварці.

Додайте яблучний сидр, зубчики часнику і лавровий лист. Накрити кришкою, поставити каструлю на Низьку, і варити до готовності вилки, але не розвалюватися, близько 6 годин. Переверніть свинину кожні 1-2 години.

Видаліть печеня з свинини на тарілку і накрийте фольгою.Крок 4 Налийте рідину, що залишилася з мультиварки через дрібне ситечко у велику каструлю; місце на сильному вогні. Відмовтеся від лаврового листа й інших твердих речовин.

Доведіть суміш соусу до кипіння, зменшіть вогонь і варіть, обезжиривая жир зверху, поки він не зменшиться до 1/4 початкового об’єму, близько 10 хвилин.Крок 5 Зніміть соус з вогню і додайте діжонську гірчицю і кайенский перець. Повільно збийте в холодному маслі, поки не включені.

Посипати зеленню і приправити сіллю і чорним перцем за смаком.Крок 6 Свинину нарізати скибочками товщиною 1/4 і подавати з соусом, залитим зверху.Приємного апетиту ))) Ставте палець вгору підписуйтесь на канал.
І пишіть, як вам страву