Секрети при приготуванні страв з м’яса і риби, дізнавшись про них свекруха більше мене не “Вчить жити”

Одна з поширених кулінарних хитрощів при приготуванні м’ясних страв здатна зробити м’ясо соковитою і не дасть йому підгоріти. Для цього в духовку ставлять посудину з водою.Якщо ви готуєте відбивні, то вони виходять м’якше і ніжніше, якщо за 1-2 години до смаження змащувати їх сумішшю рослинного масла і оцту.

Це ж стосується і м’яса для гриля.А як вам такий кулінарний секрет? Котлети виходять смачнішими і соковитою, якщо у фарш разом із дрібно порізаною сирою цибулею пустити і легенько пожаренный цибулю, а також трошки сирої картоплі.Коли ви смажите котлети, то спочатку вогонь повинен бути максимальний, щоб скоринка схопилася, не давши соку витекти.

Після потрібно перевести вогонь на менш сильний, середній. А перевернувши котлети, потрібно знову посилити вогонь на півхвилини, а потім знову його зменшити.Кулінарна хитрість полягає в тому, що риба не буде розвалюватися на шматочки, придбає золотисту скоринку, якщо до смаження за 10 хвилин її висушити рушником і посолити.
Щоб не було сильного запаху при смаженні риби, олію кладуть сиру картоплю, почищену і порізану часточками.