Рецепти з Чеської кухні.

1. Суп картопляний, белый500г. очищеного сирого картоплі заливають підсоленою водою (1л.

) і варять до м’якості. Воду зціджують в каструлю. Картопля замнимают.

Сирий жовток розмішують в молоці (3/4 склянки), змішують все це з картопляним відваром. Приправляють зеленню і 50 р. вершкового масла або підсмаженою цибулею.

2. Салат з моркви з яблуками.300 грам моркви натирають на крупній тертці.

Додають 300 р. нашаткованих яблук, сік двох лимонів, їх цедру, 50 г цукрового піску, сіль за смаком. Усе ретельно розмішують і подають на стіл.

3. Смажена печенкаСырую печінку ріжуть на скибочки, солять і кладуть у маринад, приготований з склянки оцту, 2-3 головок дрібно нарізаної цибулі і 1/2 пучка петрушки. В цьому маринаді печінку тримають дві години в прохолодному місці.
Потім виймають з маринаду, миють холодною водою, ще раз солять,вивалюють кожен шматок в борошні і смажать в гарячому жиру. Подають з різними гарнірами і салатами.