Перловка в раціоні дитини
Склад і корисні властивості перлової крупыКрупа називається перлової, тому, що крупинки злегка нагадують перли, тобто перлини. Проводиться вона з ячменю. У складі є — жири, білки, вуглеводи, харчові волокна, амінокислоти, вітаміни, мікро-та макроелементи.
З вуглеводів міститься більше складних, що необхідні для здорового харчування. У 100 грамах готового продукту приблизно 316 ккал.При регулярному вживанні, користь цієї каші в тому, що вона:Регулює обмін речовин.
Підтримує баланс водно-сольовий і кислотно-лужний.Сприяє утворенню гемоглобіну.Краще працюють внутрішні органи.
Покращує травлення.Благотворно впливає на мозкову діяльність.Зміцнює кістки, зуби, суглоби.
Покращує роботу імунної системи.І звичайно ж, дає багато енергії.Недоліки перлової крупыК недоліків «перлової» крупи відносяться наступні факти:Довго готувати.
Важка для травної системи.Високий вміст глютену.Сприяє ожирінню.
Провокує рясне газоотделение.Крім того, споживання перловки має вікове обмеження.З якого віку давати?Так як дитяча травна система «дозріває» остаточно до 3-річного віку, а перловка досить важка їжа, то давати її можна не раніше вказаного віку.
Починати з 1 ложки і перший раз спостерігати за реакцією дитини. Якщо спостерігаються відхилення, то взагалі краще не готувати перловку дитині.Як готувати перлову крупуСуществует кілька способів приготування перлової каші.
Попереднє замочування і тривале варіння. У першому випадку крупу слід перебрати, промити. Потім помістити в каструльку і залити водою.
На 1 склянку крупи необхідно літр води. Крупа замочується не менше ніж на 12 годин.Другий спосіб — помістити крупу в каструльку, залити водою і відразу ж поставити на вогонь.
Варити не менше 1,5 години. Потім зняти з вогню і залишити ще на пів години. При приготуванні перлової крупи слід пам’ятати, що вона збільшується в п’ять разів, тому правильно вибирайте посуд і додайте воду.
На виході каша не повинна бути в’язкою і твердою, а розсипатися і танути в роті, не стрибати на зубах. Сіль і вершкове масло за смаком.Крім води, кашу можна заливати молоком.
Готувати на ньому або потім розбавляти, коли їсти. Як варіант, перловку можна приготувати в духовці за тим же принципом, що і на плиті. З цієї крупи так само варять суп або розсольник готують голубці.
Як вибрати перлову крупу для дитячого харчування«Перлинна» крупа буває різною, що залежить від обробки зерен ячменю. Існує звичайна, після незначної обробки. Її довго готувати і вона грубіше, а після більш глибокої обробки — світліше і ніжніше на смак, крупинки круглої форми.
Коли будете купувати перлову крупу зверніть увагу на:Запах. Його не повинно бути взагалі.Колір залежить від обробки зерен.
Допускається білий, зелений, жовтий.Чистоту. У крупі не повинно бути домішок, пилу, бруду, смітинок, твердих частинок.
Розмір. Крупа однакова, не різнокаліберна.Не варто нагадувати, що термін зберігання важливий.
Він не перевищує 2 років. Хоча краще купувати свіжу крупу.Протипоказання до вживання перловкиКушать перловку діткам, не можна з:Гастрит, що супроводжується підвищенням кислотності.
Схильністю у утворенню газів і здуття.Зайвою вагою.Непереносимістю глютену.
Протипоказана каша з перловки і дуже маленьким діткам, так як вона важко переробляється організмом.Перловка, безумовно, дуже корисна крупа, але давати її маленьким, молодших 3 років, дітям не варто. До всього, потрібно знати, як дитячий організм реагує на глютен.
