Користь і шкода горіхів для організму, добова норма і склад

Всі люди діляться на два типи – ті, хто не розуміє, чим корисні горіхи для організму людини і відноситься до них байдуже. І ті, хто жити без них не може і звеличує на вершину найважливіших продуктів за їх користь. Видів горіхів десятки і в кожному своя користь. Одні плоди допомагають при порушенні зору, інші гарні для щитовидної залози. Також існують рекомендації при прийомі певних горіхів чоловікам і жінкам. Яка користь міститься в тому чи іншому горісі, при яких захворюваннях вони можуть допомогти, як вибрати, приготувати і з’їсти розберемо в цій статті.

Хімічний склад горіхів

Цей корисний рослинний продукт містить багато корисних речовин, коториепомогают підтримувати здоров’я і відмінне самопочуття.

Калорійність горіхів – 500 – 600 ккал на 100 г.

До складу всіх видів входять:

• Вітаміни: А, Е і групи В.
• Мінерали: залізо, калій, кальцій, магній, мідь, селен, фосфор.
• Горіхи багаті, близько 63 – 71% рослинними жирами, які відрізняються від тваринних жирів тим, що не містять холестерин.

Відсутність холестерину не робить негативного впливу на серцево-судинну систему. Завдяки регулярному вживанню горішком, людський організм отримує омега-3, омега-6, омега-9.

Цікаво й те, що горіхи є багатим джерелом рослинного білка (20%), включаючи амінокислоту аргінін. Цей елемент перетворюється в організмі в оксид азоту, що надає еластичність кровоносних судинах. Крім цього даний рослинний продукт включає в себе стерин, вуглеводи і клітковину.

• Арахіс – білки (26), жири (45), вуглеводи (10), Ккал на 100 г (551).
• Бразильський горіх – білки (14), жири (66), вуглеводи (5), Ккал на 100 г (656).
• Волоський горіх – білки (15), жири (65), вуглеводи (7), Ккал на 100 г (654).
• Каштан – білки (3), жири (3), вуглеводи (31), Ккал на 100 г (166).
• Кешью – білки (26), жири (54), вуглеводи (13), Ккал на 100 г (643).
• Мигдаль – білки (19), жири (54), вуглеводи (13), Ккал на 100 г (609).
• Мускатний оре х – білки (6), жири (36), вуглеводи (29), Ккал на 100 г (525).
• Фісташки – білки (20), жири (50), вуглеводи (7), Ккал на 100 г (556).
• Фундук – білки (15), жири (61), вуглеводи (9), Ккал на 100 г (651).

Чи корисно їсти горішки чи ні?

Під горіхами ми зазвичай маємо на увазі їстівне ядро ​​в неїстівної шкаралупі. Тому під цей опис підпадають не тільки справжні горіхи, але також:

• кісточки;
• плоди бобових;
• зерна;
• насіння.

Всі ці продукти об’єднує схожість в хімічному складі. Вони висококалорійні, в них міститься багато вітамінів, мінералів і ненасичених жирних кислот, що говорить про їх незаперечною корисності для людського організму.

Важливо!

При наявності в складі аналогічних нутрієнтів, кожен вид відрізняється їх унікальним співвідношенням.

Скільки горіхів можна з’їдати в день

Завдяки високій калорійності, в середньому від 500 – 600 ккал на 100 г, горіхи насичують людини на тривалий час. Це досить складний продукт для перетравлення, тому рекомендується перед вживанням їх замочити у воді на 8 – 10 год для кращого засвоєння.

Оптимальна добова норма горіхів – 30 – 35 г (приблизно 1 жменю), це застосува:

• 15 – 20 шт. арахісу,
• 10 шт. бразильських горіхів,
• 20 шт. волоських горіхів,
• 4 каштана,
• 2 ст.л. кедрових горішків,
• 10 шт. кешью, 20 шт.
• мигдалю, 4 шт. мускатного горіха,
• 60 шт. фісташок,
• 20 шт. фундука.

Якщо є можливість, за один прийом з’їдати кілька видів горіхів.

Таблиці з хімічним складом: харчова цінність, макро- і мікроелементи

волоські

Калорійність 100 г горіха				656 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	16,2 г	З спів / молочний	5,8 / 305	Мікроелементи (мг)
жири	60,8 г	Е	2,6	Залізо	2
вуглеводи	11,1 г	РР, НЕ	4,8	Йод спів / молочний	3.1 мкг / 0,25 мг
клітковина	6,1 г	ніацин	1,2	Марганець	1,9
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	2,57
бета Каротин	0,05	калій	474	Амінокислоти (г)	17,47
В 1	0,39	кальцій	89	Жирні кислоти (г)
В 2	0,12	кремній	60	насичені	6,2
В 4	39,2	магній	120	мононенасичені	14,7
В 5	0,82	фосфор	332	поліненасичені	40,4
О 6	0,8	сірка	100	Омега 3 / Омега 6	7,1 / 33,3

макадамия

Калорійність 100 г горіха				718 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	7,91 г	З	1,2	Мікроелементи (мт)
жири	75,77 г	Е	0,54	Залізо	3,69
вуглеводи	5,22 г	РР, НЕ	2,47	йод	–
клітковина	8,6 г	ніацин	–	Марганець	4,13
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	1,3
бета Каротин	–	калій	368	Амінокислоти (г)	9,63
В 1	1,2	кальцій	85	Жирні кислоти (г)
В 2	0,16	кремній	–	насичені	12,06
В 4	–	магній	130	мононенасичені	58,88
В 5	0,76	фосфор	188	поліненасичені	1,5
О 6	0,28	сірка	79,1	Омега 3 / Омега 6	0,2 / 1,3

мигдаль

Калорійність 100 г горіха				609 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	18,6 г	З	1,5	Мікроелементи (мг)
жири	53,7 г	Е	24,6	Залізо	4,2
вуглеводи	13 г	РР, НЕ	6,2	йод	2 мкг
клітковина	7 г	ніацин	4	Марганець	1,92
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	2,12
бета Каротин	0,02	калій	748	Амінокислоти (г)	20,72
В 1	0,25	кальцій	273	Жирні кислоти (г)
В 2	0,65	кремній	50	насичені	5
В 4	52,1	магній	234	мононенасичені	36,7
В 5	0,4	фосфор	473	поліненасичені	12,8
О 6	0,3	сірка	178	Омега 3 / Омега 6	0,006 / 12

фундук

Калорійність 100 г горіха				651 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	15 г	З	1,4	Мікроелементи (мг)
жири	61,5 г	Е	20,4	Залізо	3
вуглеводи	9,4 г	РР, НЕ	5,2	йод	0,2 мкг
клітковина	5,9 г	ніацин	2	Марганець	6,18
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	2,45
бета Каротин	0,01	калій	717	Амінокислоти (г)	17,51
В 1	0,3	кальцій	170	Жирні кислоти (г)
В 2	0,1	кремній	50	насичені	4,4
В 4	45,6	магній	172	мононенасичені	53
В 5	1,15	фосфор	299	поліненасичені	6,8
О 6	563	сірка	190	Омега 3 / Омега 6	0 / 6,8

фісташка

Калорійність 100 г горіха				560 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	20,16 г	З	5,6	Мікроелементи (мг)
жири	45,32 г	Е	2,86	Залізо	3,92
вуглеводи	16,57 г	РР, НЕ	1,3	йод	10 мкг
клітковина	10,6 г	ніацин	–	Марганець	1,2
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	2,2
бета Каротин	0,31	калій	1025	Амінокислоти (г)	21,13
В 1	0,87	кальцій	105	Жирні кислоти (г)
В 2	0,16	кремній	50	насичені	5,91
В 4	90	магній	121	мононенасичені	23,26
В 5	0,52	фосфор	490	поліненасичені	14,38
О 6	1,7	сірка	100	Омега 3 / Омега 6	0,29

арахіс

Калорійність 100 г горіха				552 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	26,3 г	З	5,3	Мікроелементи (мг)
жири	45,2 г	Е	10,1	Залізо	5
вуглеводи	9,9 г	РР, НЕ	18,9	йод	2 мкг
клітковина	8,1 г	ніацин	13,2	Марганець	1,93
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	3,27
бета Каротин	–	калій	658	Амінокислоти (г)	25,3
В 1	0,74	кальцій	76	Жирні кислоти (г)
В 2	0,11	кремній	80	насичені	8,3
В 4	52,5	магній	182	мононенасичені	19,3
В 5	1,77	фосфор	350	поліненасичені	15,2
О 6	0,35	сірка	84	Омега 3 / Омега 6	0/15

кешью

Калорійність 100 г горіха				600 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	18,5 г	З	0,5	Мікроелементи (мг)
жири	48,5 г	Е	5,7	Залізо	3,8
вуглеводи	22,5 г	РР, НЕ	6,9	йод	11,1мкг
клітковина	2 г	ніацин	2,1	Марганець	0,83
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	5,6
бета Каротин	–	калій	553	Амінокислоти (г)	–
В 1	0,5	кальцій	47	Жирні кислоти (г)
В 2	22	кремній	60	насичені	8,6
В 4	61	магній	270	мононенасичені	–
В 5	1,22	фосфор	206	поліненасичені	32,18
О 6	0,26	сірка	153,1	Омега 3 / Омега 6	0,16 / 7,7

кедрові

Калорійність 100 г горіха				673 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	13,69 г	З	0,8	Мікроелементи (мг)
жири	68,37 г	Е	9,33	Залізо	5,53
вуглеводи	9,38 г	РР, НЕ	4,39	йод	–
клітковина	3,7 г	ніацин	–	Марганець	8,8
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	6,45
бета Каротин	0,02	калій	597	Амінокислоти (г)	14,68
В 1	0,36	кальцій	16	Жирні кислоти (г)
В 2	0,23	кремній	–	насичені	4,9
В 4	55,8	магній	251	мононенасичені	18,76
В 5	0,31	фосфор	575	поліненасичені	34,07
О 6	0,09	сірка	136,9	Омега 3 / Омега 6	0,1 / 0,05

бразильські

Калорійність 100 г горіха				659 кКал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	14,32 г	З	0,7	Мікроелементи (мг)
жири	67,1 г	Е	5,65	Залізо	2,43
вуглеводи	4,24 г	РР, НЕ	0,3	йод	–
клітковина	7,5 г	ніацин	–	Марганець	1,22
Вітаміни (мг)		Макроелементи (мг)		цинк	4,06
бета Каротин	–	калій	659	Амінокислоти (г)	15,73
В 1	0,62	кальцій	160	Жирні кислоти (г)
В 2	0,04	кремній	–	насичені	16,13
В 4	28,8	магній	376	мононенасичені	23,88
В 5	0,18	фосфор	725	поліненасичені	24,4
О 6	0,1	сірка	143,2	Омега 3 / Омега 6	0 / 23,8

мускатні

Калорійність 100 г горіха				525 ккал
Маса нутрієнтів в 100 г продукту
білки	5,84 г	З	3	Мікроелементи (мг)
жири	36,31 г	Е	–	Залізо	3,04
вуглеводи	28,49 г	РР, НЕ	1,3	йод	–
клітковина	20,8 г	ніацин	–	Марганець	2,9
Вітаміни (мг)		макроелементи		цинк	2,15
бета Каротин	0,03	калій	350	Амінокислоти (г)	–
В 1	0,35	кальцій	184	Жирні кислоти (г)
В 2	0,06	кремній	–	насичені	25,94
В 4	8,8	магній	183	мононенасичені	3,22
В 5	–	фосфор	213	поліненасичені	0,35
О 6	0,16	сірка	58,4	Омега 3 / Омега 6	0 / 0,35

Корисні властивості і користь горіхів для організму

1. Горіхи сприяють зміцненню імунітету.
2. Виводять токсини і шлаки з організму.
3. Мають жовчогінним ефектом.
4. Посилюють перистальтику кишечника.
5. Знижують рівень холестерину в крові.
6. Надають профілактичну вплив на серцево-судинну систему.
7. Підвищують еластичність судин.
8. Сприятливо впливають на передміхурову залозу.
9. Підсилюють чоловічу силу і потенцію.
10. Є природними афродизіаками.
11. Стимулюють роботу мозку і покращують пам’ять.
12. Усувають нервову напругу.
13. Нормалізують сон при безсонні.
14. Лікують шкірні захворювання.
15. Покращують стан шкіри, волосся і нігтів.
16. Мають антиоксидантну дію і продовжують молодість.

Як показало дослідження, вживання жмені горіхів протягом 5 днів знижують ймовірність виникнення діабету на 27% і хвороб серцево-судинної системи на 30 – 50%. А дві жмені призводить до зниження рівня холестерину в крові на 5%.

Застосування в косметиці

Використання волоського горіха в домашній косметиці сприятливо впливає на тонус шкірних покрив, розгладжує мімічні зморшки, ефективно в боротьбі з епідермічний патологіями.
Подрібнені ядра в поєднанні з яєчним білком, вівсяними пластівцями і медом однорідною масою наносити на обличчя перед сном. Маска розгладжує зморшки, прибирає жирний блиск, живить і освіжає шкіру. Застосовується як додатковий засіб в боротьбі з запальними процесами і підвищеною пітливістю сальних залоз жирного типу шкіри.

У комплексі з яєчним жовтком, розтопленим вершковим маслом і медом дає сухій шкірі додаткове харчування.

Для ефективного і помірного впливу застосування очищувальних масок на основі волоського горіха рекомендується проводити не менше двох разів на тиждень.

Масло волоського горіха відмінно підходить в якості обполіскуючого бальзаму для ламких, тонких волосся. У комплекті з яйцем і медом однорідною консистенцією нанести на вимите волосся, втираючи масажними рухами. Засіб має загальнозміцнювальну дію, перешкоджає випаданню волосся, надає природний блиск і об’ємність. Бальзам тримати під целофаном протягом 20 хвилин, потім змити теплою мильною водою. Використовувати не менше одного разу на тиждень.

Грецькі горіхи

Є одним з найпопулярніших горіхів в України. Вони містять велику кількість мінеральних речовин і вітамінів. Велике значення в складі волоського горіха має магній. При його недоліку підвищується ризик розвитку атеросклерозу і астми. Крім усього, цей мікроелемент дуже важливий для серця.

Крім звичайного вживання в їжу, народною медициною рекомендується використовувати мало не всі частини цієї рослини. Наприклад, листя волоського горіха допомагають в боротьбі з базедової хворобою і з туберкульозом. Для кращого ефекту відвар з листя волоського горіха потрібно пити тричі на день. Для лікування ревматизму рекомендується використовувати відвар для лікувальних ванн. Відвар з перегородок волоського горіха ефективний і при захворюваннях горла (наприклад, ангіні) – необхідно робити полоскання. Чайна ложка розкришених перегородок горіха заливається склянкою окропу і настоюється протягом декількох годин.

При захворюваннях кишечника не рекомендується вживати в їжу волоські горіхи. Однак, при підвищеній кислотності шлункового соку не рекомендується вживати більше 2 – 3 горіхів. При гіпертонії рекомендується курсами вживати волоські горіхи досить тривалий час – близько 2 місяців по 5 – 6 горіхів. При цьому горіхи можна заправити медом. Пов’язано це з підвищеним вмістом магнію в горіхах, який дуже корисний для серця.

склад

Величезна користь волоського горіха – в його багатому вітамінний і мінеральний склад. Продукт, мабуть, єдиний в природі містить високу концентрацію повноцінного рослинного білка. Ядро плоду волоського горіха володіє жирними ненасиченими кислотами до 76%, вмістом білкових речовин до 21%. Крім того, в горісі присутні провітамін А, вітаміни групи А, С, Е, В, К, Р, кислоти омега-3, амінокислоти, дубильні речовини, вуглеводи, цінні мікроелементи – залізо, цинк, мідь, кальцій, кобальт, йод, калій, фосфор. Вміст поживних речовин забезпечує його високу калорійність – до 8500 ккал на 1 кілограм сировини.

Скільки можна з’їдати волоського горіха в день

У загальних профілактичних цілях рекомендується вживання не більше 2-3 ядер горіха в день.

У період відновлення або лікування важкої хвороби досить 6-7 ядер на добу, в крайніх випадках за медичними показаннями до 10 штук.

Перевищення цієї норми може бути причиною прояви шкідливих наслідків.

Протипоказання і шкоду горіхів

Горіхи протипоказані:

• при індивідуальній непереносимості,
• при наявності алергії,
• дітям до 5 років,
• при надмірній вазі.

Як і будь-яким іншим продуктом, горіхами не варто зловживати і потрібно знати міру. При вживанні у великих кількостях, вони можуть спровокувати харчову алергію. Далеко не всі знають, що алергія на арахіс може привести до смерті.

З обережністю треба ставитися до продукту і людям, які страждають надмірною вагою, адже горіхи мають високу калорійність. Також вагітним і годуючим жінкам через виникнення алергічних реакцій.

При їх покупці продукту варто звернути увагу на його стан і термін придатності. Наприклад, до складу незрілого мигдалю входять ціаніди, які можуть бути отруйні. Крім того, на прилавках магазинів можна зустріти заражені пліснявими грибками продукт, які виробляють канцерогени. Підійдіть відповідально до їх купівлі.

Найкорисніші горіхи для жінок

Горіхи можуть допомогти не тільки в загальному зміцненні і насичення організму вітамінами і мікроелементами. Але і надати позитивний ефект в боротьбі з багатьма жіночими і чоловічими проблемами.

Вище вже говорилося про користь кедрових горіхів і мигдалю для лактації і розвитку плода у вагітних і матерів-годувальниць, допомогти горіхи можуть не тільки в цьому. Якщо є горіхи постійно, поліпшується репродуктивна функція, старіння організму сповільнюється. Масла, одержувані з горіхів, та й самі горіхи дуже корисні для шкіри, нігтів і волосся.

Мигдаль багато хто взагалі називають дівочим горіхом за його виняткову користь для жіночого організму. Він зробить шкіру здоровою і красивою, усуне висипання, допоможе боротися із зайвою вагою. А селен, що знаходиться в бразильському горісі, також благотворно впливає на здатність до зачаття. Попереджає появу раку кісток і молочної залози, оновлює клітини шкіри. Масло з цих горіхів дуже корисно для використання в косметичних цілях.

Кешью містить протизапальні і навіть знеболюючі речовини. І так як багатий фолієвою кислотою, то дуже корисний вагітним жінкам і тим, хто хоче незабаром стати мамою. Є дієтичним горіхом. А фундук допоможе при варикозі, поліпшить здоров’я нігтів і волосся, підвищить опірність організму хворобам і зміцнить пам’ять.

Волоський горіх протистоїть онкозахворюванням і хвороб серця. Якщо у вас випадає волосся – їжте цей горіх, він зміцнить вашу шевелюру і допоможе зробити її гущі. Для користі і сприятливого розвитку ще не народженого малюка потрібно вживати цей плід під час вагітності.

Як вибирати і як зберігати горіхи в домашніх умовах

Ринок продуктів харчування в наші дні страждає від різноманітності неякісних, а іноді і відверто фальшивих, підроблених товарів. Горіхи не виняток. Тому перш ніж купити кешью, мигдаль, арахіс, кедрові горішки, фісташки або волоські горіхи, прочитайте рекомендації професіоналів, що підкажуть, як вибрати горіхи правильно, насолоджуючись смаком і корисністю продукту згодом. На жаль, на прилавках магазинів і ринків продається велика кількість неякісних горіхів, тому такі рекомендації допоможуть вам вибрати якісний і корисний продукт.

Вибираємо горіхи правильно

1. В першу чергу придивіться, в якій тарі знаходиться продукт. Найчастіше горіхи реалізують в поліетиленових кульочках. При цьому рівень друку на них повинно бути хорошим, в іншому випадку це може вказувати на не дуже сумлінного виробника. Поряд з якістю друку про серйозність виробника можуть говорити і шви на пакетику: вони не повинні мати дірочок або зазубрінок.
2. Не менш важливим є термін придатності, зазначений постачальником на пакетику з горіхами. Майте на увазі, що максимальний час заощадження горіхів в пластиковій тарі – півроку. Після закінчення цього часу жири в складі горіхів втрачають свою користь, та й сам продукт стане непридатним для вживання в їжу. У зв’язку з цим не рекомендовано купувати горіхи, період реалізації яких становить більш як шість місяців.
3. Купуючи волоські горіхи на продовольчих прилавках, придивіться до плодів в шкаралупі, яка повинна бути відносно гладкою, що не потрісканої. Бажано, щоб сам горіх був важким (струсіть плоди, спілі ядра під час струшування створюють злегка дзвінкі звуки). Багато хто цікавиться, як вибрати горіхи вже очищені. Головне правило при цьому: не купуйте перемелений продукт. Період реалізації перемелених волоських горіхів мізерно малий, в такому вигляді плоди псуються вкрай швидко.
4. Не менш важливий факт під час придбання горіхів – їхня батьківщина, країна, з якої вони були завезені. Вважається, що самі живильні і приємні на смак кедрові горіхи ростуть в Скандинавії, ​​на Далекому Сході, в Італії і Пакистані. Найцінніші волоські горіхи, привезені з Франції. Кращі, на думку багатьох споживачів, фісташки потрапляють в наші регіони з Ірану. Що стосується арахісу, то основний і найбільш дешевий його постачальник – Китай. При цьому арахіс, зростаючий в Аргентині та Америці, вигідно відрізняється від китайського, завдяки своєму більш насиченим, багатим смаковим якостям.
5. Полюбилися багатьом споживачам кешью потрапляє до нас із далекої Бразилії. У зв’язку з віддаленістю батьківщини цього горіха, його транспортування затягується на довгі місяці. В результаті, дуже часто страждає якість продукту: кешью втрачає свій смак. Тому фахівці, кажучи про те, як вибрати горіхи кеш’ю правильно, рекомендують купувати ядра чисті, з відсутністю на них плям жовтого кольору. Нерідко від горіхів кешью можна «пронюхати» характерний гіркуватий аромат, який говорить про те, що вони давно зберігаються і не придатні до вживання.

Як зберігати горіхи

Горіхи рекомендується зберігати в скляній або дерев’яному посуді зі щільною кришкою. Відмінні умови для зберігання – сухість, темрява, прохолода. У холодильнику продукт зберігається приблизно 4 місяці, в морозильній камері – близько 6 місяців. Тепло і вологість є хорошим середовищем для розмноження грибків. Якщо на горіхах з’явилася цвіль, обов’язково їх викидайте, так як вони втратили свої корисні властивості, і стали токсичними. Щоб цього не сталося радимо дотримуватися перераховані вище правила, і купувати горіхи в невеликих кількостях.

Користь і шкода продукту для дітей, вагітних

Для діток вживання горіха краще починати з дворічного віку, коли кишечник повністю готовий до розщеплення важких продуктів. Обмежте дозу прийому дитиною подрібнених горішків до 2-3 ядер в день. Це найоптимальніша пропорція. Додавайте горіхи в мед – корисне природні ласощі припаде до душі маленькому непосиді.

Наслідком поїдання кількості продукту, що значно перевищує норму, є серйозні проблеми зі шлунком.

У період виношування дитини для жінки дуже важливо забезпечити повноцінне харчування з оптимальним вмістом всіх необхідних корисних речовин. Якщо немає протипоказань, 2-3 ядерця волоського горіха повинні стати невід’ємною частиною харчового раціону майбутньої матусі. Містять компоненти горіха позитивно впливають на формування і розвиток плоду.

У період годування вживання горіхових ядер сприяє жирності грудного молока, покращує його корисні властивості і смакову насолоду.

Умови збирання та зберігання

Готовність і стиглість продукту визначається по розкриттю лушпиння. Зазвичай це відбувається до кінця вересня. Зібрані плоди горіхового дерева піддати ретельній сушінні на сонці або в умовах теплого приміщення. Після висихання зберігати у вентильованому місці.

Зелену горіхову лушпиння збирають влітку, коли ще не закінчений процес формування центрального ядра.

В кінці червня молоді листочки волоського горіха володіють найвищою концентрацією корисних речовин і вітаміну С особливо. Сушити їх можна на сонці, розклавши по одному на тканинній поверхні. Такий процес сушіння дозволяє максимально зберегти корисні властивості сировини.

Очищені горіхові ядерця краще зберігати в закритому посуді при холодних умовах утримання. Це запобігає виникненню гіркуватого смаку внаслідок окислення продукту при взаємодії з повітрям.

Скільки коштує волоський горіх, і де його купити за вигідною ціною

Волоські горіхи продаються в багатьох великих і не дуже магазинах за ціною від 250 гривень і вище. Багато постачальників пропонують замовити оптом продукт зі значною знижкою. Іноді можна придбати горішки у приватних осіб, які вирощують у себе на ділянках кілька горіхових дерев.

Горіх прекрасно росте на дачних ділянках

Який висновок ми можемо зробити про користь волоського горіха? Смачні ласощі, яке чудово доповнює собою багато страв і випічку, є справжніми ліками. Як і у будь-яких ліків, крім користі, є і протипоказання, головне з яких – не можна захоплюватися горішками і є їх у великій кількості. В іншому, лікування таким продуктом буде смачним і приємним.

З історії. Горіх волоський – який плід

Волоський горіх – дерево, яке існує до чотирьох сотень років і досягає висоти 25 метрів. Територія зростання диких рослин:

• Кавказ;
• Закавказзі;
• Середземномор’ї;
• Іран.

Тут, згідно з історичною версією, волоський горіх був відомий людям ще 8 тисячоліть тому, але Батьківщина не встановлена.

У Греції, куди волоські горіхи були ввезені з Персії, простому народу не представлялося можливим їх вживати. На території Європейських країн, «царський горіх», як називали плід рослини греки, виявився в п’ятому-сьомому століттях нашої ери.

Київська Русь також дізналася про ці цінні для людства горіхах від греків, тому і назва відповідне.

Волоський горіх – який:

• форма стовбура – пряма;
• діаметр – до 2 метрів;
• колір кори – світло-сірий;
• рельєф – у вигляді тріщин;
• довжина листя – від 4 до 7 сантиметрів;
• форма листя – складна;
• запах листя – специфічний;
• відтінок листя – насичено-зелений;
• період цвітіння – кінець квітня – початок травня;
• відтінок квіток – світло-зелений;
• розмір суцвіть – дрібний;
• період дозрівання – початок серпня – кінець вересня;
• плоди в товстій шкірці, без кісточок, складаються з двох половинок;
• форма плодів – овальна / кругла / яйцеподібна;
• рельєф плодів – зморшкуватий;
• рельєф ядер – зморшкуватий.

Переймаючись питанням про те, який волоський горіх, варто знати, що перші врожаї рослина дає на восьмий-дванадцятий рік існування.

Чи є у горіха шкідливі властивості?

Волоський горіх, як і інші продукти, може принести не тільки користь, але і шкоду. Хочеться відзначити, що несприятливий вплив на організм проявляється в рідкісних випадках і при неправильному вживанні плодів або лікарських форм на їх основі.

Протипоказання до вживання волоських горіхів:

• алергія – плоди входять до групи продуктів з високим ступенем алергізації у чутливих людей, можуть викликати появу кропив’янки, стоматиту, розлади травлення, в важких випадках набряк гортані і анафілаксію зі смертельними наслідками при ненаданні термінової медичної допомоги;
• шкірні захворювання, такі як екзема, нейродерміт, псоріаз – алергенні властивості продукту сприяють загостренню і прогресуванню захворювань;
• схильність до проносів, синдром подразненого кишечника – за рахунок жовчогінного ефекту, продукт може посилити діарею і погіршити загальний стан;
• ожиріння – висока калорійність продукту (655 ккал / 100 г) зменшує ефективність дієтичного харчування, на стадії зниження ваги горіх рекомендують виключити з раціону;
• високий показник згортання крові – продукт сприяє згущення крові, що може привести до тромботическим ускладнень.

Лікарі не рекомендують приймати в їжу ядра, які вкрилися темним нальотом. Цвіль на поверхні горіхів виробляє отруйні речовини, які надають на організм токсичний ефект.

Показання для застосування

У народній медицині ядра волоського горіха вживають в їжу, а з інших частин плодів готують цілющі відвари і настої. Самостійно можна приготувати масло або купити готову продукцію в магазині.

Показання для застосування:

• зміцнення імунітету, особливо в осінньо-весняний період, при епідемії вірусних інфекцій, простудних захворюваннях;
• поліпшення роботи серцево-судинної системи, відновлення тонусу артеріальних і венозних судин, розчинення атеросклеротичних бляшок, нормалізація ритму;
• відновлення метаболічних процесів, нормалізація білкового і жирового обміну, попередження розвитку ожиріння і метаболічного синдрому;
• нормалізація роботи органів кровотворення, попередження та лікування анемії (малокрів’я);
• поліпшення роботи травного тракту, нормалізація процесу перетравлення їжі, профілактика дисбактеріозу, відновлення перистальтики кишечника при схильності до запорів або проносів;
• відновлення роботи статевих залоз, лікування чоловічого і жіночого безпліддя, зміцнення потенції у чоловіків, попередження раннього клімаксу у жінок;
• регулювання функції сечовидільного тракту, профілактика ниркових інфекцій;
• нормалізація роботи ендокринної системи, регулювання рівня глюкози в крові, підтримання роботи щитовидної залози;
• седативний ефект при порушенні функції нервової системи (неврози, психози, емоційна нестабільність), поліпшення ментальної діяльності та розумової активності;
• профілактика виникнення пухлин, як доброякісних, так і злоякісних новоутворень.

Користь волоських горіхів для організму жінки під час вагітності та годування груддю безцінна. У цей період жінка повинна ретельніше стежити за своїм здоров’ям, щоб не нашкодити ні собі, ні малюкові. Крім того, під час виношування плоду та годування груддю молодій мамі доводиться обмежувати раціон – дитина чутлива до багатьох нових продуктів. Заборонено приймати більшість лікарських речовин, які згубно діють на розвиток плода та новонародженого. На допомогу приходять цілющі ядра.