Незаслужено забута перловка (чоловіки наїлися її в армії), а ми приготуємо, як основне блюдо
Перловка перестала бути популярною крупою. Її часто недобрим словом згадую чоловіки, які пройшли армію. Точно, в армійській їдальні перловка була кожен день.
Тому і вбили тягу до цієї чудової крупі у народу.Перловка. Як мало ми знаємо про неї, як багато людей відмовляють перловке в меню, тому що наїлися її в армії На відміну від багатьох і багатьох, перловка – єдина каша, яку я обожнюю.
На другому місці пшоно. Теж досить спірна крупа, але не так, як перловка. Я розповім Вам, шановні читачки, як готую перловку, яку їсть мій син, який пройшов армію, і онук, який зараз в армії.
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Ой, крупу забула поставити. Кетчуп я закриваю в пляшки з-під гранатового соку. Перець в кетчупі солодкий болгарський грунтовий шматочками.
Готую я в каструлі з широким дном, на три літри. Засинаю крупу, три склянки. І починаю промивати її.
Це головна особливість будь-якої крупи. Промиваю 5-6-7 раз. Так, щоб борошниста вода перестала стікати з каструлі.
Можна використовувати друшляк з дрібної-дрібною сіточкою. У мене є такий, але я (?) не використовую. В друшляку не видно, що крупа промылась до потрібної чистоти.
Як тільки вода пішла чиста, наливаємо 6 склянок холодної води. Ставимо на плиту. У мене плита електрична, але є і газ.
Тепер так прийнято. Син привіз якусь наворочену плиту. Крупу трохи солимо.
Я не обмовилася. Трохи солимо. У нас будуть добавки, які посилять солонуватість каші.
І чекаємо, коли крупа закипить. Закипіла – зменшуємо вогонь до самого мінімуму. Щоб каша наша наче нудиться.
Але кипить трохи. Це в добавку. Фотографувати я поки не вмію.
Вибачте. Часник в крупі лежить для того, щоб черв’ячків відлякувати. ПомогаетТеперь готуємо добавки.
Морквину відмиваємо, чистимо і шаткуємо на крупній тертці. Для краси, як каже мій внучара. Однак морквина дає свій смак нашої перлової каші.
Розігріваємо сковороди з рафінованою олією соняшниковою. Морквина масла бере багато. Так що тут треба самій приловчитися, скільки налити.
Важливо, щоб морква залишилася красивою і підсмажилася, але без скоринки. Туди ж нарізаємо цибулю ріпчасту дрібно. І все це пишність пасеруємо.
Я додаю кетчуп власного виготовлення – буквально 2-3 столових ложки. І підсипаю універсальну приправу з магазину. Теж столову ложку в сковороду.
Не відразу, а в майже готову пасеровку. Ми з Вами крупу в каструлі посолили чуйний. Саме тому, що буде добавка.
Каша наша в каструлі кипить собі тихенько. Перевіряємо її, якщо є необхідність, додаємо води. Кожна господиня знає, скільки потрібно води в кашу.
Перловку я завжди варю на воді. Чесно, навіть не зустрічала тих, хто варить перловку на молоці. І навіть не знаю, чи можна це взагалі-то?Так що в нашій каші головне промити крупу і зробити смачну пасеровку.
Якщо є бажання, можна додати наповнювачі з дрібно нарізаних сосисок або того м’яса(готового) що буде під рукою. &&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&Ось така виходить каша. Я готувала вчора і не встигла сфотографувати в каструлі.
Але мені залишили тарілку в холодильнику. Розігрівала в микроволновкеКак тільки каша розвариться і разопреет, ми знімаємо її з плити і додаємо в кашу пасеровку. Так, хтось використовує перловку, як гарнір.
Але я обожнюю її, як основне блюдо. І легко переживу відсутність котлети або сосиски. Аромат, хлопці, такий, що мама-не-горюй.
Приємного аппетита.&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&А Ви як робите перлову кашу? Зробіть по-моєму – жалкувати не доведеться. Підпишіться на мій канал, я ще багато чого розповім.
