Как текила получила статус национального напитка Мексики

0 Автор Админ

Очень часто текилу еще называют «кактусовой водкой». Хотя это утверждение не имеет ничего общего с составом или рецептурой напитка. На самом деле для производства используется агава — растение хоть имеет заметные колючки на листьях, но к кактусам не относится.
Листья агавы поддаются обработке, в процессе которой удается получить сок. Его сначала сбраживают, а потом поддают перегонке и длительной выдержке. Именно благодаря такому сложному технологическому процессу текила на сайте Маудау обладает несравненным вкусом.

История происхождения

Одинаковой популярностью пользуются две версии изобретения текилы: божественная и реалистичная.

Легенда божественная

Согласно мистической легенде, алкогольный напиток из сока агавы — это не что иное, как дар древним ацтекам от богов. Молния, направленная прямо с небесного алтаря, ударила в агаву, в результате чего образовалось много ароматного сока. Ацтеки, будучи изобретательными и предприимчивыми, сварили на основе пахучей жидкости самогонку.

Реалистичная легенда

Реалистичная версия более подробная и подкреплена фактами. Считается, что впервые изготовили напиток в городке Текила, основанном конкистадорами. Испанцы в перерывах между завоевательными походами много времени уделяли изготовлению алкоголя, который потом применялся для лечения ран: душевных и физических.

Так как возить спирт из Европы было дорого и хлопотно, они научились изготавливать мескаль (крепкий алкогольный напиток из сока агавы), который уж очень им нравился как вкусом, так и действием на организм.

В 1758 году в городе Текила начала свою деятельность первая фабрика по массовому производству напитка, получившего название Mezcal Vino de Tequila. А далее наименование сократили до одного слова.
Сейчас мескаль и текила — это два разных напитка. Мескаль изготавливают на небольших крафтовых (чаще семейных) производствах. Визитная карточка Mezcal — гусеница одноименной бабочки на дне бутылки как доказательство высокого содержания спирта.
Производство текилы официально регулируется властью Мексики. Название Tequila может носить только напиток, изготовленный на территории этой страны. Исключением является Mixto — текила, производимая в США.

Основные виды

На сегодняшний день есть несколько видов текилы, которые различаются как особенностями производства, так и вкусо-ароматическими свойствами:

Бланко — это напиток разливают в бутылки сразу же после изготовления, вкус нежный, чаще всего используется для приготовления коктейлей.
Репосадо — алкоголь перед розливом выдерживается в дубовых бочках 2–11 месяцев.
Аньехо — время выдержки составляет один год, за счет чего появляется тонкий привкус древесины. Купить выдержанную текилу выгодно можно в маркете алкогольных штук Маудау.
Ховеноро — с добавлением авокадо и карамели.