Яка піч краще тримає тепло
Неможливо уявити кухню без духовки. Вона допомагає урізноманітнити меню, спекти хліб або приготувати шашлик з овочами на грилі. Але багатьох цікавить питання економії енергоресурсів, через що доводиться замислюватися над тим, чи добре зберігається в камері тепло та наскільки шафа ефективна.
Газова чи електро
Більшість господинь використовують газові духовки, що пов’язано з дешевшим джерелом енергії. Витрати справді виходять меншими, але слід знати, що саме електричні печі краще утримують жар.
Тепло, яке виробляється в такому приладі, може бути різним за температурою і розподілом, залежно від типу та моделі:
- Конвекційна. Це найпоширеніша серія, що оснащена одним або кількома нагрівальними елементами на верхній та нижній частині пристрою. Повітря всередині нагрівається рівномірно та циркулює за допомогою вентилятора.
- Парова. Використовує пару для нагрівання та зволоження їжі. Генерація відбувається за допомогою окремого резервуара для води чи підключення до водопроводу. Такий спосіб дозволяє приготувати страви без жиру, зберегти більше вітамінів і мінералів.
- Мультимодальна. Поєднує функції перших двох видів. Допомагає готувати страви з усілякими текстурами та смаками. Краще тримає температуру.
Духові шафи без нагнітання гарячого повітря менш ефективні та швидше вистигають, віддаючи дорогоцінне тепло в навколишнє середовище.
Теплоізоляція в духовці
Для мінімізації втрати жару будь-які нагрівальні прилади ізолюються в процесі виробництва або монтажу. Це допомагає не тільки зберегти тепло, а й уникнути опіків і поширення високої температури на навколишні предмети.
Камера в духовці ізолюється від зовнішнього оточення в різний спосіб:
- Застосування термоізоляційних матеріалів під час монтажу, таких як кремнеземні полотна, скловолокно або графітові мати. Вони забезпечують теплоізоляцію та захист від перегріву корпусу. А також зменшують втрати жару та енергії при роботі пристрою.
- Використання подвійного або потрійного скла для дверцят. За бажання такі моделі можна знайти в каталозі АЛЛО. Це дає змогу знизити теплопередачу між приладом і зовнішнім середовищем, а також запобігти опіку рук при торканні. До того ж скло має гарну світлопропускну властивість, що дає змогу візуально контролювати процес приготування їжі.
Однак варто зауважити, що в будь-якій техніці важливі товщина стінок корпусу та наявність тепловентилятора. Останній дозволяє повітрю рівномірно розподілятися по камері, не виходячи назовні, що допомагає рівномірно нагрівати їжу.
Тому висновок напрошується сам собою. Найефективніше зберігає жар всередині — духова шафа з конвекцією, вбудована в нішу або гарнітур. Але остаточне рішення щодо вибору приймати тільки вам.
