Перший раз спробувала альгінову ікру. Їсти можна, але чи потрібно? Мої враження від продукту
Багато чула про користь альгінової ікри, але поки проходила повз цього синтетичного продукту. Сьогодні вирішила купити на пробу одну банку чорного сурогату. Які сюрпризи мене чекали під кришкою, розповім в цій статті.
Альгінова ікра отримала свою назву завдяки головному компоненту в своєму складі – альгинату натрію, який отримують з бурих водоростей. Сьогодні в моїх руках опинилася банку з альгінової ікрою «Енергія океану» від білоруського виробника «БерриФуд». Перед відкриттям я вивчила склад цього продукту.
Альгінат натрію в складі ікри вказується зовсім не в перших рядках. Першими компонентами в цьому продукті названі вода, і йодована кухонна сіль, а також олія рослинна рафінована.Після цього перераховуються різні добавки.
Серед них хлорид кальцію (Е 509) – побічний продукт при виробництві соди. Добавку використовують в якості затверджувача. До речі, вживання хлориду кальцію в їжу строго регламентовано.
Допустима норма для людини не повинна перевищувати 350 мг на добу. При передозуванні можна отримати розлад кишечника або утворення виразки. Тільки як споживач може вирахувати норму добавки самостійно? Хлорид кальцію використовують при виробництві різних харчових продуктів (молочних, кондитерських), і виробники не вказують наявність добавки в міліграмах.
Якщо повернутися до складу альгінової ікри, яка опинилася сьогодні на моєму столі, далі в неї додали підсилювачі смаку і аромату – Е621, Е627, Е631; антиокислювачі Е321, Е306, антислеживающий агент Е551.Нарешті, після всього перерахованого в складі можна знайти той самий альгінат натрію, отриманий з бурих водоростей. Цей продукт не тільки виводить з організму радіонукліди і солі важких металів, але й зміцнює імунітет, нервову систему, покращує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
Але щоб отримати цей ефект, на думку японських вчених, людина повинна з’їдати по одній чайній ложці альгінової ікри 2-3 рази в тиждень.Склад купленого мною продукту на цьому не закінчується. У ньому присутні барвники, антиокислювачі, регулятор кислотності, консервант – бензоат натрію, підсилювач смаку – глутамат натрію, стабілізатор – гуарова камедь.
Якщо після вивчення складу, бажання спробувати продукт ще не зникло, тепер можна відкрити саму банку. Зовні все ікринки мають однакові форму і колір, що не властиво справжньої ікри. Альгінова ікра практично не пахне.
Дуже слабкий запах водоростей, або так пахнуть добавки, які містяться в продукті. По текстурі ікринки здалися мені трохи гумовими, оболонка справжньої ікри не відчувається. На смак альгінова ікра здається дуже солоною.
Тепер пару слів про ціну. Альгінова ікра (180 гр) обійшлася мені в 2 білоруських рубля (59 українських), в той час як банку (30 гр) цієї чорної ікри коштуватиме десь 70 білоруських гривень (2058 українських).Можливо, альгінова ікра і корисна для організму, але така кількість сторонніх добавок і солі бентежить.
Як би отриманий шкоди не перевищив отриману користь від альгінату натрію.
