Як приготувати кістковий мозок і яка від нього користь?

Як приготувати кістковий мозгВы напевно чули про м’ясні супи чи бульйони, зварені з мозковою кісточкою. Можливо пробували знамените італійське блюдо “Оссобуко” (що в перекладі означає “порожня кістка”), але мало хто їв кістковий мозок в чистому вигляді. Виправимо ситуацію? ? Знамените італійське блюдо “Оссобуко”Що таке кістковий мозок?Кістковий мозок – це м’яка тканина внутрішньої порожнини кістки.

Він найбільш сконцентрований в хребті і стегнах.Наші предки любили цей продукт, а от у сучасному світі він тільки набирає популярність. Його подають як делікатес у ресторанах для гурманів і модних закусочних.

Найчастіше в стравах використовують баранячі, телячі або лосині кістки.Найчастіше в стравах використовують баранячі, телячі або лосині костів чому секрет популярності кісткового мозку?✅ Містить велику кількість калорій, жирів і поживних речовин: Вітамін В12Рибофлавин (вітамін В2)ЖелезоВитамин ЕФосфорТиамин (вітамін В1)Вітамін А✅ Багатий колагеном – найпоширенішим білком у нашому організмі. Додавання в раціон колагену сприяє зміцненню здоров’я шкіри і зменшення болю в суглобах.

✅ Містить лінолеву кислоту – це тип жирної кислоти, який може зменшити запалення і поліпшити імунну функцію.✅ Вважається, що деякі сполуки в кістковому мозку оптимізують здоров’я суглобів. Наприклад, глюкозамін – це з’єднання, що міститься в хрящі, зменшує запалення і полегшує біль в суглобах.

✅Кістковий мозок містить адипонектин, тип білкового гормону, який відіграє центральну роль у регуляції запалення та імунної функції.Кістковий мозок у поздовжньому разрезеКак його отримати і додати в свій раціон?В їжу підійдуть кістки практично будь-якої тварини, але кістковий мозок яловичини або ягняти – відмінний вибір для початківців з-за розміру кісток і широкого розповсюдження.Як приготувати кістковий мозок? ✅ Запекти в духовці.

Помістіть кістки в розігріту до 230 ° с духовку і смажте близько 15 хвилин. Кістковий мозок можна отримати після приготування або з’їсти разом з м’якою кісткою.Подавайте з тостами і мармеладом.

Його можна додати в інші страви: суп, смажені овочі та ін. ✅ Зварити кістковий бульйон.Його готують на повільному вогні протягом 24-48 годин, щоб витягти корисні поживні речовини і з’єднання.

Покладіть кістки в воду холодну воду, доведіть до кипіння і відваріть, можна додати трохи спецій (сіль, перець, лавровий лист).фірмовий рецепт від Terra АгіеѕА нижче фірмовий рецепт від Terra Aries. ✅ Інгредієнти:кістковий набір від Terra Aries (можна використовувати кістки поздовжнього або поперечного розпилу)хліб (краще чорний житній) – 3-5 ломтиковчеснок – 1 головка на 1 скибочка хлебаоливковое маслосоль і перець за смаком ✅ Приготування:Викладіть кісточки у форму для запікання, збризніть маслом, додайте сіль і перець за смаком.

Поставте в розігріту до 190-200 ° с духовку приблизно на 20 хвилин. Мозок повинен розм’якнути, але не розтопиться. Хліб натріть часником або викладіть роздавлений часник зверху.

Поставте в духовку підсушитися на 10-15 хвилин при температурі 150-160 ° с.Для подачі приготуйте салат з руколи, приправлений лимонним соком. Вийміть готовий кістковий мозок з допомогою ложки і намажте на підсушені скибочки хліба.
Приємного апетиту!кістковий набір від Terra АгіеѕЗаказать кістковий мозок можна на нашому сайті в розділі – набори – набір для кісткового бульйону.Підпишіться на наш профіль, щоб отримувати більше інформації про харчування❤️Також ви можете слідкувати за нами у Instagram і Facebook, там ми викладаємо корисні пости і регулярно проводимо конкурси з цінними призами від нашого господарства.